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1か月位前の画像になりますが、かま揚げシラスのスパゲッティ
お知り合いの方から春のかま揚げシラスを送って頂き、サラダなど存分に堪能
残りは恒例のパスタに
かま揚げシラスは南イタリアでも食べられてますよ
ナポリで前菜に注文した時のかま揚げシラスは、レモンとオリーブオイルが一緒に出てきただけ
勝手に調味して食べてね・・・的な感じ
でもシラスが美味しかったから満足でした
今回はトマトソースと合わせました
これはカターニャ地方のあるリストランテで頂いたのがとても美味しかったので作り方を教えて頂き、時々カターニャを思い出しながら作ってます
シンプルに見えるパスタこそ油断すると失敗しやすいものです
出来る!!と思っているメニューこそ気を抜かないで作る・・・いつも心がけてます
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アマレッティビスコッティをたっぷり使った私の大好きなケーキ
アマレッティビスコッティはカリカリしたメレンゲとアーモンドパウダーを使ったお菓子です
イタリアではスーパ－などで購入可能
手作りのお菓子屋さんでもみかけます
そんなお菓子を材料にして作るこのケーキ
『外国の味がする～』とある生徒さんが仰ってました
きっとアマレットの香りがそう思われたのだと思います
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教室でもお馴染のコンフレークビスコッティ
レッスンの後にコーンフレークが余っていたので、再度作ってみました
ビスコッティを冷ましているのは、お気に入りの８角形の網
金網つじさんの商品です
８角の他に４角もあります
専門店の商品だけあって作りがとてもしっかりとしています
簡単には壊れませんが・・・修理も可能
食卓にそのまま出せるのもお気に入りの理由
少しお高めですが、かなりおすすめ◆
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春キャベツをレンジで軽くチンして、バーニャカウダソースをかけてます
ラップ無し＋少しだけレンジで・・・ほんのちょっとだけ柔らかになるので食べやすいです
せっかくの春キャベツがふにゃふにゃにならないし・・・しかも簡単
バーニャカウダソースがあればお野菜がたくさん頂けます
アンチョビとニンニクとオリーヴオイルの組み合わせってやっぱり凄い!!
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ペンネアラビアータ
アラビアータとは辛いトマトソース
名前の由来は辛いソースなので、食べると辛くて顔が真っ赤になり怒っているように見えるから・・・だそうです
セコンドメニューや他のパスタでもアッラビア―タという名前がつけば辛いトマトソースベースということになりますので、辛いものが苦手な方はご注意を!!
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コンキリオーニという名のパスタ
大きな貝殻の形をしています
これに詰め物をしてオーブンで焼きます
オーブンで焼くパスタ料理を「アル フォールノ」といいます
貝殻の中身はたっぷり詰めた方が幸せ感がアップ
来客時にもお役たちのおすすめメニュ－
5月のパスタトレメニューのひとつです
ご参加される方お楽しみに❤
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イカの形をしたカラマーリという名のパスタ
イカもリングに切り、パスタもリング型なので食べやすいです
プチトマトで適度な酸味をプラス
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モルタデッラハムの角切り
薄くスライスしたモルタデッラが好みですが、角切りも美味
とりあえずワインのあてに・・・・な感じで頂きました
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イカスミスパゲッティのカラスミのせ
黒に黄色が輝いております
なんとイカ無しでこのパスタを作ったので少々旨みに欠け・・・
カラスミを振りかけました
さすが、カラスミ!!旨みアップです
いい仕事してくれました
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