親子パスタ

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今回のパスタはシチリア州・パレルモの海岸近くにあるトラットリア(フランコの店)で頂いたパスタを思い出して作ってみました。

マグロ入りトマトソースパスタの上からマグロのカラスミをトッピング。
シチリアあたりではマグロのカラスミが主流。
マグロのカラスミ・・・色はよろしくないけど(古いわけではありません!!)美味しいのです。

今回のカラスミは友人がシチリア・カターニャ土産に塊で下さったもの。
しっとりとしているので、スライスして手で崩してトッピングしてます。
マグロの身と卵で親子パスタの出来上がり



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by harukoitalia | 2009-02-03 18:42 | Primi