オレキエッテと菜の花

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冷凍庫に入っていたサルシッチャで菜の花とオレキエッテを合わせました

プーリア州辺りの郷土料理のひとつです

上にかけるパン粉が実に美味しい~教室でも人気

現地ではパン粉は細かいものを使いますが(というより細かいものしか無い)、この上にかけるタイプは日本の粗めパン粉のが美味しい気がする・・・よって私はいつも粗めを使ってます

カツレツなどにはもちろん細かいものを使用しておりますよ

by harukoitalia | 2014-02-26 23:59 | Primi