アクアパッツァ
+++Acquapazza+++
以前伺ったナポリの漁港チェターラの《リストランテ アクアパッツァ》のアクアパッツァは正当派的にお魚だけの水煮でした。シンプルは素晴らしい♪
教室ではもちろん水だけで煮ていくのですが、イカとアサリを加えてコクをプラスしています。決め手はやはり新鮮な魚と美味しいエクストラ・ヴァージン・オリーヴオイルでしょう!!
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by harukoitalia
| 2006-09-02 11:13
| Secondi
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