アクアパッツァ

             +++Acquapazza+++

アクアパッツァ_f0006899_1826990.jpg
イタリア版お魚の煮付け。お水で煮るだけなのに化けるくらい美味しい・・・とか、風変わりな水とか・・・とにかく水で煮ただけなのにこんなに美味い!!!的な意味があるアクアパッツァ。
以前伺ったナポリの漁港チェターラの《リストランテ アクアパッツァ》のアクアパッツァは正当派的にお魚だけの水煮でした。シンプルは素晴らしい♪

教室ではもちろん水だけで煮ていくのですが、イカとアサリを加えてコクをプラスしています。決め手はやはり新鮮な魚と美味しいエクストラ・ヴァージン・オリーヴオイルでしょう!!



人気blogランキングへ
 ↑1日ワンクリック頂けるとありがたいです^^ポチッ

by harukoitalia | 2006-09-02 11:13 | Secondi