ピアット・ウーニコ
お肉やお魚の煮込みソースをパスタソースに活用するナポリタイル。
これは結構便利なスタイルです。
デメリットは両方とも同じ味のベースになってしまう。
メリットは1回の手間でプリモ・セコンドが用意できる。
お皿は別々にしようと思ったのですが、面倒だったので両方一緒に盛り付けてピアット・ウーニコ(ワンプレート)に仕上げました。
下にカジキマグロを並べ、上からパスタをドサッと被せました。
程よく脂ものっている美味しいカジキマグロでしたよ。
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by harukoitalia
| 2007-09-01 16:19
| Secondi
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