海老とアスパラガス

     +++Spaghettini con gamberi e asparagi+++

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ニンニクとペペロンチーニベースのオイルパスタです。
野菜はインゲンでもブロッコリーでも美味しいと思います。
オイルパスタ成功の秘訣は仕上げの時にフライパンにある少しの水分とオリーヴオイルが良く合わさっている(俗に乳化と言われている)こと。
分離ドレッシングを振ると混ざり合いますよね・・・イメージはあんな感じ。
上に振りかけてあるのはカラスミではなく、給料日前のチーズと言われている代物です。

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by harukoitalia | 2007-10-15 16:49 | Primi