パスタ エ ファジョーリ

              +++Pasta e fagioli+++

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パスタ エ ファジョーリはお豆とパスタを使ったお料理です。
漉したお豆とホールのお豆を加えるのですが、今回は間違えてホールの豆を取り分けずに全部漉してしまいました(^^;)

土地と作り手の数だけレシピがあるといわれています。
汁気のないもの・・透明なスープみたいなもの・・・・今回のようにドロッとしたもの・・白インゲン豆を使ったもの・・・うずら豆・・・などなど。

私がよく作るのはこのベネチアで教えて頂いたレシピですが、白いんげん豆を使ったトスカーナ風も大好きです。
滋味深いお味で体が浄化されていく気がするのは私だけでしょうか?



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by harukoitalia | 2007-12-13 09:03 | Primi