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シチリアのお菓子 ゴマのビスコッティ

シチリア州はアラブの影響でゴマがのったパンやお菓子が多い気がします

このビスコッティとても簡単に作れます

お味もあっさりしているので朝食にも便利

教室では小さ目サイズに作ってますが、大きく作っても食べごたえあっていいかもしれませんね

by harukoitalia | 2017-06-30 00:00 | Dolci

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お魚の少し贅沢なパン粉焼き

今年の春にシチリア州・アグリジェント地方でマルティーノ先生から教えてもらったパン粉焼きは1700年頃の貴族料理でした

少しだけお手間いりのパン粉でしたがとても美味しかった(`・ω・´)b

現地では太刀魚を使用してましたが、お魚とスタイルはいつでも作りやすいようにアレンジして6月にレッスンしておりました

by harukoitalia | 2017-06-26 09:39 | Secondi

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魚介のクロストーネ

教室ではイカとエビを使ってます

少し大き目に作っているのでクロスティーニではなくクロストーネ

出来立てはもちろん冷めても美味しいおつまみです

オーブンで焼くのでとってもラクチン

by harukoitalia | 2017-06-04 14:05 | Antipasti