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今夏の新カレーメニューは牛肉のキーマでした

教室の夏限定(8月)のスパイスカレーレッスンも何年目になるのかな~

キーマカレーは色々なお肉であるけれど、今回は牛肉をチョイス

今年の夏はキーマカレー1色だったような、そろそろチキンカレーが食べたい

他のお肉変えても美味しくできますよ~

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スパイスとナッツを加えた簡単コロッケのようなもの

スパイス加えるだけでいつものジャガイモが驚きのおいしさに

また来年も新しいメニュー出せるといいな私の努力次第ですけどね

# by harukoitalia | 2016-09-05 19:53 | カレー関連

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ウナギのリゾット

余り物のウナギとひかりレンコンを使ってリゾット

ひかりレンコンがウナギを邪魔することなくいい仕事してくれてます

ウナギですから・・・やはり仕上げには山椒をパラッと

余っていたウナギが尻尾のほうだったので、キュウリと酢の物にでも・・・

、と思いましたがリゾットで大正解

# by harukoitalia | 2016-08-29 15:20

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急にトマトパスタが食べたくなり即席トマトソースで、

スパゲッティ・アル・ポモドーロ

バジルは無かったけど・・・トマトホール缶とおいしいオリーヴオイルさえあれば食べに行く必要のないくらい簡単に出来ちゃいます

9月のプリモは久しぶりに基本の粗濾しトマトソースレッスンしま-す

即席トマトソースとは違い、ちょっと丁寧な基本のトマトソース・・・野菜のうまみたっぷりの優しいお味に仕上げますよ

9月の予約終了しました
ありがとうございました

# by harukoitalia | 2016-08-15 17:02 | Primi

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この季節楽しみなのは・・・

冷蔵庫で良―く冷やしたスパイスチャイ

氷で冷やすと水っぽくなるので必ず容器ごと氷をあてて冷やします

8月のサグ〈ほうれん草〉カレーレッスンが終わり、今週から牛肉のキーマカレーレッスンが始まりま~す

# by harukoitalia | 2016-08-08 14:51 | カレー関連

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軟らかく煮たタコでリゾット

ついでに冷蔵庫で少しずつ余っていたものも加えて賄い完成

ダブル炭水化物は避けたいところですが、茹でたジャガイモが余っていたので仕上げに加えました

タコの煮汁で作ったので、タコ満喫でしたよ

# by harukoitalia | 2016-07-25 16:55 | Primi

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トマトと他いろいろを加えてトマトの冷たいスープを作りました

6月の前菜メニューでした

上のトッピングがカラフルで食欲が出てきます

トッピングはピクルスを使ってもいいし、生野菜を切って塩・ビネガーで調味してもOK

スープには少ししかのせないけど、多めに作っておいて↓↓こんな感じで焼きなすにのせたりと活躍してくれます

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# by harukoitalia | 2016-07-10 17:31 | Antipasti

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スペインのドルチェ・・・お米のミルク煮

スペイン旅行の際マドリードのレストランで頂きましたがバレンシア地方のドルチェだそうです

冷やして頂くので夏にぴったり

お米をミルクと砂糖で煮込むなんて、食べ慣れてないと『気持ち悪い!!!』と思われがち

イタリアの人も日本のお豆を甘く煮るってのが信じられないと思う人もいるみたい

日本ではお米を牛乳で甘く煮る習慣はないけど、おはぎは甘い小豆と合わさってるし・・・ポン菓子はお米を甘くしてサクサクにしてあるし・・・結構お米の甘いお菓子ありますよね

このミルク煮も一口たべたら、『ありだね』と思ってもらえると思います

粒あんのせて食べても美味しいですよ(^◇^)

# by harukoitalia | 2016-07-03 17:21 | Dolci

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7月はスペイン・バルセロナの郷土料理
フィデウアの初レッスン

お米の代わりにパスタを使い、パエリア鍋で調理

バルセロナで2年前に頂いてフィデウアの虜になりました
・・・お待たせしました
・・・・やっとレッスンします(^^♪

# by harukoitalia | 2016-06-21 20:00 | その他料理

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牛肉のコトレッタのトマト煮込み

コトレッタを軽くトマトソースで煮込む料理

5月のセコンドピアットでした

大きくても薄いから軽ーく食べられます

仔牛の代わりに牛肉でレッスンしてました

鶏でも、豚でも、残った天ぷらでもおいしくできますよ

レッスンされた方ぜひお試しを

# by harukoitalia | 2016-05-25 18:31 | Secondi

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4月に初めてご参加下さった生徒さんが素敵な画像送って下さいました

東京から転勤で京都に引っ越して来られたとのこと・・・今後ともよろしくお願い致します

レッスンのパスタなど綺麗に撮って下さり嬉しい

画像お借りします

4月は私のお気に入りのフェルメールさんの黄色のダマスクテーブルクロスと黄色いチューリップでした

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# by harukoitalia | 2016-05-15 19:26 | 教室ご案内