++Maiale e mela++f0006899_1536444.jpg

とてもシンプルなお味。メディチ家のレシピらしい・・・イタリアのマンマがそう言ってた。メディチ家の言葉に反応する私。昔、果物はとても高級品で貴重なものだったそうな。
そんなイタリアンに上賀茂の水菜をルーコラに見立てて、食します。上賀茂でも季節になると野性のルーコラはあるのですが・・・いつもじゃないから、見つけたら根こそぎ購入します。そんな季節になったら又アップしますね。

# by harukoitalia | 2005-12-05 15:50 | Secondi

           ++Insalata di fagioli++

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今回のアンティパストは豆と玉ねぎのサラダ。
アンチョビ・にんにくで味付け~教室でも人気の1品です。
パンにのせても・・そのまま食べても・・・サラダに混ぜても・・・
美味しいんです。
作り置き出来るからお役立ちメニューです。

# by harukoitalia | 2005-11-30 17:18 | Antipasti

+++Peposo con patate+++

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数日前に秋のワインフェスタが我が家で開かれました。・・・アンティパスト・・プリモ・・・は納得の範囲でしたが・・・・セコンドの 【ペポーゾ】がいまひとつの仕上がり。少し火入れが過ぎた感じ。味見の段階で(気持ちは)お出ししたくなかった。でもメニューは発表済みの為、私の意志とは関係なくテーブルに並んでしまいました。しかし今日の画像は成功の写真です(せこい私です。)ペポーゾとは『胡椒の効いた』の意味のごとく胡椒がかなり効いてます。

ちなみにお肉の煮込みは煮崩れてはいけない・・・←旨味が逃げ出しカスカスになるから。
フォークを入れたときに柔らかく、お口に入れたらとろける感じがいいのです。私的には。

# by harukoitalia | 2005-11-25 12:06 | Secondi

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ラ・クチ-ナ・プリマヴェーラではイタリアの家庭やトラットリアで実際食されているお料理をお教えしています。


習ったその日にご家庭ですぐにお作りいただけるようなお料理を厳選し、『サロン形式』の少人数制(2~4名様)で楽しく学んで頂いております。レッスンは2名様より催行。


当教室は女性限定とさせて頂いております。



レッスンご参加は月に1回までになっております

これはブログでホームページではありません。
詳しいご案内(ホームページ)はこちらをクリックしてください⇒教室のご案内

Esperienza(体験コース・1回限定)・・・4000円
どのコースを受講しても4000円です。

プリモコース・・・1回5500円~ *注25回受講で終了     
前菜+プリモピアット(パスタやスープなど)のコース   

セコンドコース・・・1回6500円~*注25回受講で終了      
前菜+セコンドピアット(肉又は魚のメイン料理)+ドルチェ

パスタtreコース・・・1回5500円~       
パスタ3種を試食サイズで作ります。

*注プリモコースとセコンドコースは、25回受講で終了とさせて頂きます。パスタトレコースはプリモコースにカウントします。

ご予約を続けて2回キャンセルをされた方のご予約につきまして日程お知らせの初日のご予約をご遠慮して頂くことになりました。多くの方にレッスンを受けて頂きたい思っておりますのでご理解の程どうぞよろしくお願い致します



 

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調理風景





すべてのコースに自家製パン・ワイン・エスプレッソ又は紅茶をご用意しております。

お気軽にお問い合わせ下さい。    


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# by harukoitalia | 2005-11-02 11:18 | 教室ご案内

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名古屋より京都に移り住んで21年目

気軽に作れる本場のイタリア家庭料理教室を主宰しております
イタリア・マンマ直伝のお料理をお伝え致します

料理教室のHPはこちらでご案内しております⇒クリック
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# by harukoitalia | 2005-11-01 01:01 | ご挨拶