食物繊維たっぷり_f0006899_1859051.jpg

オートミールとか全粒粉・黒砂糖などを使ったビスコッティ
結構食べ応えがあります。
ナッツやドライフルーツも入ってますが、その時に冷蔵庫に余っているものを加えます。
形も今回は丸ですが、細長くスティックで作ることもしばしば。
子供~大人まで便利なビスコッティです。
オリーヴオイル仕上げなのも嬉しい。


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# by harukoitalia | 2011-03-06 10:00 | Dolci

イタリアンカラ―_f0006899_1013840.jpg

昨年、限定で売られていたココット3個セット
今でも売れ残りがあるようですが・・・・。

赤・白・緑色ということもありつい購入
現在赤色は塩入れになってます。
でもこのココットセット・・・たくさん買ったのでレッスンの時にも使っていきま~す♪


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# by harukoitalia | 2011-02-26 18:01 | その他

チーズと豆_f0006899_2333341.jpg

グリンピースとパルミジャーノチーズのクロスティーニ

生の空豆やグリンピースにはまだ早いのですが、フィレンツェではグリンピースの季節になると生の豆とチーズを一緒に食べます。メニューに上がるお店ではお皿に山盛りのさや付き豆とその横にチーズがのっています。

生のままではえぐみがあるのでは??とつい思ってしまいますが・・・採れたての豆はとってもジューシーで甘い!!最近は自家菜園をされている方が多いのでもし採れたてを食べることが出来る方は是非生のまま食べてみてください。とっても美味しいですよ~♪でも1日経つとえぐみが出てしまいます。

ローマでは空豆とペコリーノチーズの組み合わせが多いそうです。

そんな食べ方をクロスティーニにしてみました。

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# by harukoitalia | 2011-02-24 19:10 | Antipasti

クロスタータ_f0006899_235152.jpg

イタリアの定番ジャムタルト・・・クロスタータ
今回は冷凍してあったクッキー生地を使って、ちゃちゃっと作ってます。
ジャムはマーマレード使用。
照りは牛乳で簡単にしましたので表面のつやに少しムラがありますが気にしません。
イタリア的に朝食で頂きます(^○^)

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# by harukoitalia | 2011-02-22 17:43 | Dolci

クレープ活用法_f0006899_1849198.jpg

先日フィレンツェ風クレープのレッスンがありました。

まだ画像をアップしてませんがクレープ生地にほうれん草やリコッタチーズを巻いてオーブンで焼くお料理。それを作ると必ず2~3枚くらいはクレープが余るんです。

残ったクレープを使って1品を作ってみました。
といっても・・・モルタデッラハムとサラダ菜をくるくるっとロールしただけ。

これが結構美味しいんですよ~レッスンされた方は是非お試しあれ♪♪♪


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# by harukoitalia | 2011-02-18 19:30 | Antipasti