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# by harukoitalia | 2018-12-31 23:23 | その他

●11月の空席状況

【11月9日 金曜日 セコンド 1名様】
【11月23日 金曜日・祝日 セコンド 1名様】
:鶏むね肉と野菜のサラダ
:豚フィレ肉と茸のマルサラソース
  ~ポテトピューレと一緒に
:キャラメルパンナコッタ~カスタードソースをかけて

【11月10日 土曜日 プリモ 1名様】
:鶏むね肉と野菜のサラダ
:栗と豚肉のラザニア~生パスタで作ります




現在、土曜日・日曜日・祝日のグループレッスンは受付けておりませんのでご了承ください
体験コースのお申し込みの方はどちらのコースを選んで頂いても4000円になります

毎月、月の中旬にレッスンの日程表をメールでお知らせしております
日程お知らせご希望の方は右のアドレスまでご連絡をお願いします

# by harukoitalia | 2018-12-30 23:20 | その他


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キャラメルパンナコッタ
キャラメルを苦めに作るのが好き
11月セコンドは豚肉のマルサラソース
久しぶりに作ります

横に添えてあるビスコッティは
ズブリゾローナ
大きく焼いたものを一口サイズに割ってます

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鶏肉のシードル煮込み
クレソンの花が可愛い


# by harukoitalia | 2018-10-17 21:37 | Dolci

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キノコと栗のスープ
キノコのうまみ
栗のほんのり甘い
感じが美味
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鶏肉をシードルで煮込んでます
下にタリアテッレを添えて

栗とリンゴ
秋を満喫

# by harukoitalia | 2018-10-03 18:29 | Secondi

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切り分けた状態
あんまり綺麗に切れてない(..;)
冷たいお菓子ですが、私は結構柔らかくなった感じがすき

トスカーナ地方のドルチェ
ルネッサン期に誕生したお菓子だそうです
そんな時代に凍らせる技術があったことにまずは驚きます


今回はチョコ味とプレーンですが・・・
カスタード味でも美味
リコッタクリームも美味

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出来上がりはこんな感じ
名前の由来通り帽子みたいですね
この後・・・・
カカオパウダーと粉砂糖でお化粧

9月のドルチェでした
10月ドルチェはズブリゾローナ





# by harukoitalia | 2018-10-03 18:16 | Dolci

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北海道の方よりサンマを送って頂きました
イワシの代わりにサンマでベッカフィーコ
画像は焼く前
サンマが大きかったから一人1個で満足
美味しいサンマでした♪

温暖化で海水温も上がってる昨今
アニキサスが怖い
目に見えれば取り除けるけど・・・
周囲にアニキサスで苦しい目にあった人のお話聞くと・・・・

生の魚を頂くリスクが大きすぎる
焼いて・揚げて
イタリアンはほぼ
加熱調理なので安心です・・・


# by harukoitalia | 2018-09-07 19:28 | Secondi


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8月のスパイスカレーレッスン
今年は
ほうれん草とチキンのサグカレー

新メニューの豚肉カレーの2種類です
ココナッツミルクは苦手なので
ココナッツファイン使用してます
夏向きにさっぱり、コクはしっかり

十数年前に教室の部屋を作ったとき
お部屋にガラスがあまりに多く
大容量のクーラーを準備しても夏は大変暑く
8月はレッスンお休みしようかな~と思ってたところ
カレー教えてほしい~と生徒さんに頼まれて
ならば・・・暑いけど8月にやる?
のきっかけで始まったスパイスカレーレッスン

自宅に戻ってもすぐにカレーが復習出来るよう
お土産にスパイスも付けてます

クーラーはガンガンに準備しておりますが、
涼しい格好でお越しくださいね





# by harukoitalia | 2018-08-01 16:29 | カレー関連





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スイカのシチリア風ゼリー
シチリアのゼリーは作り方が現在とは少し異なる
シチリアで頂くと少しびっくりする
えっ?ゼリー?と思うくらい固め
私もその感じはちょっと好きでは無いので
私好みに調節してます
果汁をグッと味わえるシチリア風ゼリーもおすすめです



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# by harukoitalia | 2018-07-24 11:36 | Dolci

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豚のコトレッタ~ノルマソース
コトレッタとはカツレツのこと
ノルマソースはシチリアを代表するナス入りのトマトソース
それを組み合わせ夏バテにもってこいの味に☆
細かいポイントをお伝えできればいいな~
7月のセコンドメニュー

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ゆで卵のアグロドルチェ
これもシチリアの美味しいもの大集合の前菜
教えて頂いたマルティーノ先生のおじさまのレシピだそうです
癖になる味です
これも7月のセコンド・アンティパストメニューです



# by harukoitalia | 2018-07-24 11:27 | Secondi

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スペアリブと野菜をトマトで煮込んでます
にんにくを入れるタイミングがこの煮込みのポイント
鍋に入れるだけなので簡単よ
6月のセコンドピアットです


# by harukoitalia | 2018-06-21 19:21 | Secondi