トリッパ

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トリッパのブロード煮込み。(←我が家定番)(教室ではトマト煮込みをやってます)
今回はポモドリーニ(缶のミニトマト)が余っていたので数個加えて煮込んでます。
プーリア州のマンマに教えてもらった最後に加えるニンニクが美味しさをアップさせてくれます。

プーリア風のトリッパは野菜たっぷりのあっさりトマトパッサータ煮込みに付け加え、、、トリッパがインボルティーニ(巻物)なんですよ!!いつかアップしますね。


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by harukoitalia | 2009-02-12 18:22 | Secondi