スペアリブ

         +++Maiale e cavolo in umido+++

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骨付きの豚肉をトマトと同じ量の水で煮込みました。

今日の付け合せはキャベツですが、かぶら・カリフラワーでも合います。
イタリアでの付け合せ野菜は結構くったりと火が入ってます。
最初はパスタのアルデンテはうるさいくせにぃ・・・野菜は???でしたが、
パスタやお肉料理には食感をあわせて、最近は『柔らかめもありだな!!』
と思うようになりつつ・・・・ある。というより積極的に柔らかめ。

もちろん付けあわせではないサラダのクタクタは嫌ですけどね・・・。

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by harukoitalia | 2006-01-28 18:55 | Secondi