キーマ・マタールカレー

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キーマ・マタールのキーマはひき肉をさし、マタールはグリンピースの意味だそうです。
インドではキーマカレーに羊のひき肉を使うのが主流らしいです。私は羊肉が苦手なので鶏ひき肉を使用してます。
豚ひき肉もコクがでるのでかなり好みですが。
夏に出回る煮込み用の生トマトを使用しました。
我が家のカレーにはゆで卵も欠かせない存在です。
汁気の少ないカレーだから日本のそぼろ御飯に少しだけ似てるかな?
ピザの上にのせて焼いても美味しいですよ。(ピザとしては邪道)
ピタパンにはさんで頂くのも好き。結構便利なカレーです。

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by harukoitalia | 2007-08-06 14:00 | カレー関連