インスタ始めました
フォロー頂けたら嬉しいです

# by harukoitalia | 2019-01-23 19:37 | Pane

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鶏肉のラグー
少しオレンジ散らして香りよく
フェッラーラのトラットリアで頂いたパスタを思い出して作ってみた
1・2月パスタトレのメニュー





# by harukoitalia | 2019-01-23 19:21 | Primi




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すごく遅いご挨拶
明けましておめでとうございます
2019年もどうぞよろしくお願い申し上げます

年末年始
体調崩してずっと家に籠もってました
こんな年明けは初めて
涙が出そうな2週間
しかしながら色んなことが良い教訓に
健康って大事よね
少し調子悪いだけで
いつも美味しい物が
美味しく感じられない
これが一番つらいこと


画像は
オレンジ味のチョコ
1月2月のセコンドドルチェです



# by harukoitalia | 2019-01-17 23:00 | Dolci

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12月のセコンド
ジェノベーゼのチーズタルト
鶏のインボルティーニフォンドゥータソース添え
ココナッツファインケーキ~マスカルポーネクリーム添え

今年も半分切りましたね
焦りも急加速
ケガ・風邪には気をつけなくちゃ

# by harukoitalia | 2018-12-06 10:32 | Secondi

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グリーンオリーヴのソースをサラダで
オリーヴペースト
鶏むね肉のしっとり煮
パーツで1年中使えますよ

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今回は豚肉のラグーと栗でラザニア
栗の甘さがいい感じですよ
11月のプリモでした

あと少しで12月ですねーーーー
焦るわ





# by harukoitalia | 2018-11-28 18:43 | Antipasti


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キャラメルパンナコッタ
キャラメルを苦めに作るのが好き
11月セコンドは豚肉のマルサラソース
久しぶりに作ります

横に添えてあるビスコッティは
ズブリゾローナ
大きく焼いたものを一口サイズに割ってます

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鶏肉のシードル煮込み
クレソンの花が可愛い


# by harukoitalia | 2018-10-17 21:37 | Dolci

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キノコと栗のスープ
キノコのうまみ
栗のほんのり甘い
感じが美味
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鶏肉をシードルで煮込んでます
下にタリアテッレを添えて

栗とリンゴ
秋を満喫

# by harukoitalia | 2018-10-03 18:29 | Secondi

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切り分けた状態
あんまり綺麗に切れてない(..;)
冷たいお菓子ですが、私は結構柔らかくなった感じがすき

トスカーナ地方のドルチェ
ルネッサン期に誕生したお菓子だそうです
そんな時代に凍らせる技術があったことにまずは驚きます


今回はチョコ味とプレーンですが・・・
カスタード味でも美味
リコッタクリームも美味

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出来上がりはこんな感じ
名前の由来通り帽子みたいですね
この後・・・・
カカオパウダーと粉砂糖でお化粧

9月のドルチェでした
10月ドルチェはズブリゾローナ





# by harukoitalia | 2018-10-03 18:16 | Dolci

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北海道の方よりサンマを送って頂きました
イワシの代わりにサンマでベッカフィーコ
画像は焼く前
サンマが大きかったから一人1個で満足
美味しいサンマでした♪

温暖化で海水温も上がってる昨今
アニキサスが怖い
目に見えれば取り除けるけど・・・
周囲にアニキサスで苦しい目にあった人のお話聞くと・・・・

生の魚を頂くリスクが大きすぎる
焼いて・揚げて
イタリアンはほぼ
加熱調理なので安心です・・・


# by harukoitalia | 2018-09-07 19:28 | Secondi


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8月のスパイスカレーレッスン
今年は
ほうれん草とチキンのサグカレー

新メニューの豚肉カレーの2種類です
ココナッツミルクは苦手なので
ココナッツファイン使用してます
夏向きにさっぱり、コクはしっかり

十数年前に教室の部屋を作ったとき
お部屋にガラスがあまりに多く
大容量のクーラーを準備しても夏は大変暑く
8月はレッスンお休みしようかな~と思ってたところ
カレー教えてほしい~と生徒さんに頼まれて
ならば・・・暑いけど8月にやる?
のきっかけで始まったスパイスカレーレッスン

自宅に戻ってもすぐにカレーが復習出来るよう
お土産にスパイスも付けてます

クーラーはガンガンに準備しておりますが、
涼しい格好でお越しくださいね





# by harukoitalia | 2018-08-01 16:29 | カレー関連