La cucina primavera

良いお年を・・・・・

Gattò di patateジャガイモのケーキ風ナポリの郷土料理

2017年も沢山の生徒さんとレッスンをすることができました嬉しい限りです
教室にご参加頂いた皆さま材料を調達してくださった業者さん
心より感謝申し上げます

年明けは
　　かなり寒いとのこと・・・どうぞご自愛ください良いお年をお迎えくださいませ

# by harukoitalia | 2017-12-30 17:40 | ご挨拶 │

ピニョラータ

ピニョラータ
シチリア・トラパニ地方のクリスマス菓子の一つ日本のかりんとうに似てます

# by harukoitalia | 2017-12-17 12:31 | Dolci │

リボッリータ

トスカーナの郷土料理リボッリータドロッとした食べる野菜スープ固くなったパンを再利用するメニューのひとつプリモピアットになります
やっとここ最近黒キャベツも購入出来るようになってきたので12月のセコンドコースで前菜の代わりにご紹介しま～す

野菜たっぷり摂れますよ☆

# by harukoitalia | 2017-12-04 19:28 | Primi │

そば～ピッツォケリ

ロンバルディア州のヴァルテッリーナ地方の郷土パスタ

ピッツォケリ

寒く土地が痩せていた土地だったため、小麦の代わりにそばが栽培されていたそうです

プリモコースで生パスタ～ピッツォケリもいいかな～と思いましたが、

簡単に作ってもらえるように

11月のパスタトレコースのメニューに組み込み

日本の乾燥そば使用しております

ピッツォケリは日本のそばの形ではありませんが
フォークで頂く日本の蕎麦も美味ですよ

定番のバター・チーズ・キャベツ・ジャガイモと一緒に★

# by harukoitalia | 2017-11-19 15:49 | Primi │

ペポーゾ

私の大好きなセコンドピアットペポーゾ～牛肉の胡椒煮込みトスカーナ州・インプルネータ地方の肉料理
教室ではじゃがいもを一緒に添えて
煮込み料理は煮込んでる時間幸せの香りに包まれます寒いのは嫌だけど秋・冬の楽しみ到来

# by harukoitalia | 2017-10-23 20:16 | Secondi │

カボチャプリン

栗マロンという品種のカボチャで作ったプリン
先週のセコンドコースのドルチェでしたよー♪
おいしぃーーーーと好評のお声頂けて良かった

# by harukoitalia | 2017-10-23 20:03 | Dolci │

トリッパのトマト煮込み

トリッパのトマト煮込みトロットロに仕上がってます白インゲン豆がよかったけど・・・今回はヒヨコ豆ベースはローマ風ですが、仕上げは少しだけプーリア風にしておりますご参加してくださった皆様に満足して頂けてホッと一安心早速3連休でトリッパ作りました～の報告も頂け嬉しさ2倍

# by harukoitalia | 2017-10-09 14:24 | Secondi │

チョコプリン

イタリア的な簡単プリン
9月のセコンドコースのドルチェ

# by harukoitalia | 2017-09-18 00:00 | Dolci │

揚げ物

ナポリのおやつ的存在ツェッポレ海苔が入った危険なおやつ9月セコンドコースのアンティパストです

一口サイズの揚げ物ってホント危険です手が止まりません生ハム・チーズ・トマトなど添えて食べてもBUONO

ツェッポレを揚げただけで油を捨てるのはもったいないのでナスもついでに揚げて今月のセコンドコースの鶏肉とパプリカの煮込みのトマトソースに少し絡めて1品出来上がり★

# by harukoitalia | 2017-09-17 16:34 | Antipasti │

いよいよ9月・・・すごく久しぶりにトリッパのローマ煮込みレッスンします
教室で内臓料理はレバーなどを含め不人気だからトリッパの煮込みもレッスンするつもりはなかったのですが・・・いつメニューに上がるのかと何年も待っててくれた生徒さんがいらっしゃったのでそれならばやりますよーーーーということになり10年ぶりくらい？かな？
初めてのお店からトリッパ購入したのでどんな具合かチェック
何回も茹でこぼししますが、1回目は息を止めてます臭いですからね( ;∀;)

美味しいですよ～私の好みはブロード煮込みですが、皆さんにウケがいいのはやはりトマト煮込みですねご予約の方お楽しみに♪

# by harukoitalia | 2017-09-03 17:03 | Secondi │

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