森のティラミス

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ベリーをたっぷり使って
今の季節にぴったりのあっさりティラミス
冷凍のベリーを使っているのでお気軽です

薄いフィンガービスケットを使うときは2段に
サボイアルディ使うときは1段に

しっかりお食事をした後とか
暑い夏の朝にぴったり



# by harukoitalia | 2018-05-16 17:02 | Primi │

イタリア

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今年のイタリアは初めての雨続き
天気予報でも異常気象と言われてた
出かける前のイタリアは大雪でしたしね
あんな大雪じゃないだけ良かったのかも・・
肝心な所では晴れてくれたし、車移動だったので幸いでしたが・・・
今まで傘を持っていっても出番なんか無かったのに・・・
と、少しだけ悔しい

今年は久しぶりに大都市巡りをしてみました
ローマの後のミラノは雨だったので無かったことにしたい
7年ぶりのジェノバはお天気良く
お気に入りのトラットリア・ローズマリーノの規模が少しだけ大きくなって
とても人気店になっていた
7年ぶりに訪れたことを伝えると
それは嬉しいことだよ！！と
オーナー自ら帰りには挨拶に来てくれて、
ホスピタリティは昔と変わらず
お料理のおいしさも変わらず

その後はフィレンツェまで色々な都市に立ち寄りながら車で移動

赤唐辛子の画像はミラノのリストランテ
AL PONT DE FERR
サービス最高
お料理が楽しかった

沢山の美味しいお店に行ってきました
写真を見て思い出に浸っております
まだそんなに日は経っていないのですが・・・

4月よりゆっくりレッスン始めております



# by harukoitalia | 2018-04-17 14:55 | イタリア旅行 │

チョコケーキ

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スペインで頂いたチョコレートケーキが美味しかった
お店の方に尋ねてみたら粉は使ってないとのこと
今月はスペイン料理レッスンをしてます
鶏肉のパエリアとお肉のアヒージョ
それとこのケーキ


# by harukoitalia | 2018-02-19 17:10 | Dolci │

ソーセージと白インゲン

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Fagioli all'uccelletto con salsiccia

ソーセージを加えた白インゲンのトマト煮込み
生ソーセージが良い活躍をしてくれてます

余ったらパスタソースにもなる
パンにのせて食べても美味しい

白インゲンがたっぷり美味しく頂けるトスカーナのお料理です


# by harukoitalia | 2018-02-02 11:55 | Secondi │

おばあちゃんのタルト

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Torta alla nonna
カスタードクリームをはさんだタルト

随分前にフィレンツェ滞在中、色んなお店で食べ続けた
上にタルト生地が有るタイプ無いタイプ
松の実がのってるもの
アーモンドがのってるもの
タルト生地も色々でした

1月のセコンドでご紹介しておりま～す




# by harukoitalia | 2018-01-13 20:46 | Dolci │

BUON ANNO 2018



謹賀新年2018

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Arista alla birra
豚肉のローストのビールソース
トマトのローストを添えて
ビールと一緒に焼くのでしっとりです

年が明けてあっという間に1週間も過ぎてしまいました
名古屋から京都に戻りあまりの寒さにびっくり
やはり京都冷たく寒過ぎ
まずは今冬の目標
絶対風邪を引かないこと


今年もどうぞよろしくお願い申し上げます



# by harukoitalia | 2018-01-07 00:00 | ご挨拶 │

良いお年を・・・・・

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Gattò di patate
ジャガイモのケーキ風
ナポリの郷土料理


2017年も沢山の生徒さんとレッスンをすることができました
嬉しい限りです

教室にご参加頂いた皆さま
材料を調達してくださった業者さん
心より感謝申し上げます


年明けは
　　かなり寒いとのこと・・・
どうぞご自愛ください
良いお年をお迎えくださいませ



# by harukoitalia | 2017-12-30 17:40 | ご挨拶 │

ピニョラータ



ピニョラータ
シチリア・トラパニ地方のクリスマス菓子の一つ
日本のかりんとうに似てます

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# by harukoitalia | 2017-12-17 12:31 | Dolci │

リボッリータ

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トスカーナの郷土料理
リボッリータ
ドロッとした食べる野菜スープ
固くなったパンを再利用するメニューのひとつ
プリモピアットになります

やっとここ最近黒キャベツも購入出来るようになってきたので
12月のセコンドコースで前菜の代わりにご紹介しま～す

野菜たっぷり摂れますよ☆


# by harukoitalia | 2017-12-04 19:28 | Primi │

そば～ピッツォケリ

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ロンバルディア州のヴァルテッリーナ地方の郷土パスタ

ピッツォケリ

寒く土地が痩せていた土地だったため、小麦の代わりにそばが栽培されていたそうです

プリモコースで生パスタ～ピッツォケリもいいかな～と思いましたが、

簡単に作ってもらえるように

11月のパスタトレコースのメニューに組み込み

日本の乾燥そば使用しております



ピッツォケリは日本のそばの形ではありませんが
フォークで頂く日本の蕎麦も美味ですよ

定番のバター・チーズ・キャベツ・ジャガイモと一緒に★



# by harukoitalia | 2017-11-19 15:49 | Primi │
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