シンプルなサラダ_f0006899_13353217.jpg
ルーコラ・レタス・ベビーリーフの
グリーンサラダ味付けは
塩・EXオリーヴオイル・ビネガーの3つのみ

今回はオレンジとまくわ瓜もコラボ

ドレッシングは
作っても
買っても
すぐに食べ飽きてしまう私は
イタリア式の
即興調味が一番合ってる



# by harukoitalia | 2023-07-30 14:08 | Antipasti

トラパニ地方に想いをよせて_f0006899_13592426.jpg

シチリア州・トラパニの郷土料理
エビのクスクスと魚のソース

トラパニといえば
エビのクスクス

クスクスって名前の響きが可愛い

エビクスクスに馴染ませながら頂く
魚のソースがかなり美味しいです
このソースは他の用途に使える

色々な国の影響を受けて根付いた
トラパニの料理

クスクスを教えてくれたマンマが
塩・胡椒・シナモン
はトラパニの基本ねーーーと


私の教室では12年ぶりのレッスン
7月のセコンドコースでした

生徒さんよりぞくぞくと作りました!!!
お知らせが届き嬉しい
皆さまの食卓にトラパニの風が吹きましたね


# by harukoitalia | 2023-07-30 13:48 | Secondi

ノルマ_f0006899_19284799.jpg

シチリアの郷土パスタ

パスタノルマ風

ナスのコクと濃いトマトソースの共演です

本来リガトーニ使いますが、画像はフジッリ

リコッタサラータチーズをぱらりとかけて



# by harukoitalia | 2023-07-30 13:29 | Primi

ナスのマリネ_f0006899_21253151.jpg

焼きナスに
ハーブなど色々加えてマリネに

きゅっと冷やして頂くのが
美味しい季節になりました


# by harukoitalia | 2023-06-14 21:25 | Antipasti

クロスティーニ_f0006899_08384016.jpg

焼き魚でリエット

サンドイッチにも便利です


# by harukoitalia | 2023-05-24 08:38 | Antipasti