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8月のスパイスカレーレッスン
今年は
ほうれん草とチキンのサグカレー

新メニューの豚肉カレーの2種類です
ココナッツミルクは苦手なので
ココナッツファイン使用してます
夏向きにさっぱり、コクはしっかり

十数年前に教室の部屋を作ったとき
お部屋にガラスがあまりに多く
大容量のクーラーを準備しても夏は大変暑く
8月はレッスンお休みしようかな~と思ってたところ
カレー教えてほしい~と生徒さんに頼まれて
ならば・・・暑いけど8月にやる?
のきっかけで始まったスパイスカレーレッスン

自宅に戻ってもすぐにカレーが復習出来るよう
お土産にスパイスも付けてます

クーラーはガンガンに準備しておりますが、
涼しい格好でお越しくださいね





# by harukoitalia | 2018-08-01 16:29 | カレー関連





スイカのゼリー~シチリア風_f0006899_11215321.jpg

スイカのシチリア風ゼリー
シチリアのゼリーは作り方が現在とは少し異なる
シチリアで頂くと少しびっくりする
えっ?ゼリー?と思うくらい固め
私もその感じはちょっと好きでは無いので
私好みに調節してます
果汁をグッと味わえるシチリア風ゼリーもおすすめです



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# by harukoitalia | 2018-07-24 11:36 | Dolci

シチリア_f0006899_11213794.jpg

豚のコトレッタ~ノルマソース
コトレッタとはカツレツのこと
ノルマソースはシチリアを代表するナス入りのトマトソース
それを組み合わせ夏バテにもってこいの味に☆
細かいポイントをお伝えできればいいな~
7月のセコンドメニュー

シチリア_f0006899_19002488.jpg

ゆで卵のアグロドルチェ
これもシチリアの美味しいもの大集合の前菜
教えて頂いたマルティーノ先生のおじさまのレシピだそうです
癖になる味です
これも7月のセコンド・アンティパストメニューです



# by harukoitalia | 2018-07-24 11:27 | Secondi

豚のスペアリブ_f0006899_19183909.jpg


スペアリブと野菜をトマトで煮込んでます
にんにくを入れるタイミングがこの煮込みのポイント
鍋に入れるだけなので簡単よ
6月のセコンドピアットです


# by harukoitalia | 2018-06-21 19:21 | Secondi

スパゲッティのフリッタータ_f0006899_15581576.jpg

イタリアでは
フリッタータ(卵焼き)にパスタがぎっしり入っている
のとか
薄めに焼いてあるのにパスタが入っている
のとか・・・あります

今回は卵を多めに、厚めに作ってます
一人分で作るなら薄めがおすすめ

余ったスパゲッティやリゾットで作る家庭料理です
イタリアのサービスエリアでもよく見かける




# by harukoitalia | 2018-06-07 20:14 | Antipasti

鶏のPazzi風_f0006899_14251968.jpg

鶏肉のドライトマト仕上げ
Pazzi風
暑い夏にぴったり
5月のメニューでした




# by harukoitalia | 2018-06-07 20:10 | Secondi

トマトと魚_f0006899_20105131.jpg

お魚とトマトをさらっと合せてタコツェッテと☆
6月のパスタトレの一皿



# by harukoitalia | 2018-06-06 20:13 | Primi

森のティラミス_f0006899_17014982.jpg


ベリーをたっぷり使って
今の季節にぴったりのあっさりティラミス
冷凍のベリーを使っているのでお気軽です

薄いフィンガービスケットを使うときは2段に
サボイアルディ使うときは1段に

しっかりお食事をした後とか
暑い夏の朝にぴったり



# by harukoitalia | 2018-05-16 17:02 | Primi

イタリア_f0006899_14364196.jpg

今年のイタリアは初めての雨続き
天気予報でも異常気象と言われてた
出かける前のイタリアは大雪でしたしね
あんな大雪じゃないだけ良かったのかも・・
肝心な所では晴れてくれたし、車移動だったので幸いでしたが・・・
今まで傘を持っていっても出番なんか無かったのに・・・
と、少しだけ悔しい

今年は久しぶりに大都市巡りをしてみました
ローマの後のミラノは雨だったので無かったことにしたい
7年ぶりのジェノバはお天気良く
お気に入りのトラットリア・ローズマリーノの規模が少しだけ大きくなって
とても人気店になっていた
7年ぶりに訪れたことを伝えると
それは嬉しいことだよ!!と
オーナー自ら帰りには挨拶に来てくれて、
ホスピタリティは昔と変わらず
お料理のおいしさも変わらず

その後はフィレンツェまで色々な都市に立ち寄りながら車で移動

赤唐辛子の画像はミラノのリストランテ
AL PONT DE FERR
サービス最高
お料理が楽しかった

沢山の美味しいお店に行ってきました
写真を見て思い出に浸っております
まだそんなに日は経っていないのですが・・・

4月よりゆっくりレッスン始めております



# by harukoitalia | 2018-04-17 14:55 | イタリア旅行

チョコケーキ_f0006899_12414808.jpg

スペインで頂いたチョコレートケーキが美味しかった
お店の方に尋ねてみたら粉は使ってないとのこと
今月はスペイン料理レッスンをしてます
鶏肉のパエリアとお肉のアヒージョ
それとこのケーキ


# by harukoitalia | 2018-02-19 17:10 | Dolci