La cucina primavera

今年のイタリアは初めての雨続き天気予報でも異常気象と言われてた出かける前のイタリアは大雪でしたしねあんな大雪じゃないだけ良かったのかも・・肝心な所では晴れてくれたし、車移動だったので幸いでしたが・・・今まで傘を持っていっても出番なんか無かったのに・・・と、少しだけ悔しい
今年は久しぶりに大都市巡りをしてみましたローマの後のミラノは雨だったので無かったことにしたい7年ぶりのジェノバはお天気良くお気に入りのトラットリア・ローズマリーノの規模が少しだけ大きくなってとても人気店になっていた7年ぶりに訪れたことを伝えるとそれは嬉しいことだよ！！とオーナー自ら帰りには挨拶に来てくれて、ホスピタリティは昔と変わらずお料理のおいしさも変わらず
その後はフィレンツェまで色々な都市に立ち寄りながら車で移動
赤唐辛子の画像はミラノのリストランテAL PONT DE FERRサービス最高お料理が楽しかった
沢山の美味しいお店に行ってきました写真を見て思い出に浸っておりますまだそんなに日は経っていないのですが・・・
4月よりゆっくりレッスン始めております

# by harukoitalia | 2018-04-17 14:55 | イタリア旅行 │

スペインで頂いたチョコレートケーキが美味しかったお店の方に尋ねてみたら粉は使ってないとのこと今月はスペイン料理レッスンをしてます鶏肉のパエリアとお肉のアヒージョそれとこのケーキ

# by harukoitalia | 2018-02-19 17:10 | Dolci │

Fagioli all'uccelletto con salsiccia
ソーセージを加えた白インゲンのトマト煮込み生ソーセージが良い活躍をしてくれてます
余ったらパスタソースにもなるパンにのせて食べても美味しい
白インゲンがたっぷり美味しく頂けるトスカーナのお料理です

# by harukoitalia | 2018-02-02 11:55 | Secondi │

Torta alla nonnaカスタードクリームをはさんだタルト
随分前にフィレンツェ滞在中、色んなお店で食べ続けた上にタルト生地が有るタイプ無いタイプ松の実がのってるものアーモンドがのってるものタルト生地も色々でした
1月のセコンドでご紹介しておりま～す

# by harukoitalia | 2018-01-13 20:46 | Dolci │

謹賀新年2018

Arista alla birra 豚肉のローストのビールソース
トマトのローストを添えてビールと一緒に焼くのでしっとりです
年が明けてあっという間に1週間も過ぎてしまいました名古屋から京都に戻りあまりの寒さにびっくりやはり京都冷たく寒過ぎまずは今冬の目標絶対風邪を引かないこと

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます

# by harukoitalia | 2018-01-07 00:00 | ご挨拶 │

Gattò di patateジャガイモのケーキ風ナポリの郷土料理

2017年も沢山の生徒さんとレッスンをすることができました嬉しい限りです
教室にご参加頂いた皆さま材料を調達してくださった業者さん
心より感謝申し上げます

年明けは
　　かなり寒いとのこと・・・どうぞご自愛ください良いお年をお迎えくださいませ

# by harukoitalia | 2017-12-30 17:40 | ご挨拶 │

ピニョラータ
シチリア・トラパニ地方のクリスマス菓子の一つ日本のかりんとうに似てます

# by harukoitalia | 2017-12-17 12:31 | Dolci │

トスカーナの郷土料理リボッリータドロッとした食べる野菜スープ固くなったパンを再利用するメニューのひとつプリモピアットになります
やっとここ最近黒キャベツも購入出来るようになってきたので12月のセコンドコースで前菜の代わりにご紹介しま～す

野菜たっぷり摂れますよ☆

# by harukoitalia | 2017-12-04 19:28 | Primi │

ロンバルディア州のヴァルテッリーナ地方の郷土パスタ

ピッツォケリ

寒く土地が痩せていた土地だったため、小麦の代わりにそばが栽培されていたそうです

プリモコースで生パスタ～ピッツォケリもいいかな～と思いましたが、

簡単に作ってもらえるように

11月のパスタトレコースのメニューに組み込み

日本の乾燥そば使用しております

ピッツォケリは日本のそばの形ではありませんが
フォークで頂く日本の蕎麦も美味ですよ

定番のバター・チーズ・キャベツ・ジャガイモと一緒に★

# by harukoitalia | 2017-11-19 15:49 | Primi │

私の大好きなセコンドピアットペポーゾ～牛肉の胡椒煮込みトスカーナ州・インプルネータ地方の肉料理
教室ではじゃがいもを一緒に添えて
煮込み料理は煮込んでる時間幸せの香りに包まれます寒いのは嫌だけど秋・冬の楽しみ到来

# by harukoitalia | 2017-10-23 20:16 | Secondi │

La cucina primavera

イタリア

チョコケーキ

ソーセージと白インゲン

おばあちゃんのタルト

BUON ANNO 2018

良いお年を・・・・・

ピニョラータ

リボッリータ

そば～ピッツォケリ

ペポーゾ


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