ズッキーニとハーブ_f0006899_18545121.jpg

ズッキーニと海老のハーブ風味

ハーブとニンニクが効いた一皿です。

今回は海老ですが、鶏ムネ・ささみ肉でも美味しい。

ハーブはお好きなものでOK。

レッスン時にSさんが盛り付けたお皿を私も一緒にパチリとさせていただきました。


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# by harukoitalia | 2010-07-19 10:20 | Antipasti

茄子_f0006899_18553923.jpg

南イタリアの郷土料理・・・パルミジャーナ ディ メランザーネ
茄子・トマト・チーズの重ね焼きです。

今回は頂き物の賀茂ナスがあったので、前菜として小さめに作りました。

茄子のトロッと感が美味しい。
ズッキーニでも美味しく作れます。

一緒に茹で卵やショートパスタを重ねれば、プリモ・セコンドを兼ね合わせた食事になります。
いかにも家庭風なスタイルですね。

茄子はオリーヴオイルで焼き揚げます。
茄子をグリルするよりも断然カロリーはアップするけど譲れない美味しさがあります。
でもしっかりと灰汁が抜けていれば、必要以上にはオイルは吸いません。

茄子が美味しくなる季節に食べたい1品。


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# by harukoitalia | 2010-07-18 18:55 | Secondi

ロシア風サラダ_f0006899_2245565.jpg

イタリア風ポテトサラダその名を・・・ロシア風サラダ

すべての野菜達は角切り。

イタリアのお惣菜屋で良く見かけますが、ものすごい量のマヨネーズでデコレーションされているものが多い気がします。あるお店では大きな魚の形に盛り付けて、鱗やひれが全部マヨネーズで飾られていたのには少しひいてしまった記憶があります。鱗等を飾るあまりのマヨネーズの量に・・でも、中身のポテトサラダのマヨネーズの量は普通でした。

これ↑は生徒さんがお皿に盛りつけたもの。
私も撮らせてとカメラを向けてご一緒に撮影させて頂きました。

ただのポテトサラダも少しのドレスアップでグレードアップです。


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# by harukoitalia | 2010-07-11 17:30 | Antipasti

リチャード ジノリ_f0006899_2261679.jpg

もう食器は絶対に買わないと心に決めてますが、『これが欲しい!!』と思った瞬間そんな誓いは無かったことになってしまいます。女子っぽい絵柄に惹かれました。

朝用のカップは(仏)クリヨンホテルの像絵柄の物。
十数年愛用品。

この上の画像カップ↑↑は午後用になりました。
午前・午後分ける必要はないんですけどね。
購入するための自分への言い訳として必要かも。

朝・昼通して頂くのは紅茶です。
その合間に中国茶・ハーブティーも。
今回カップに入っているのは庭で野生化したミント使用のお茶。


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# by harukoitalia | 2010-07-06 22:06 | その他

ある日の朝食_f0006899_22245941.jpg

ほうれん草のフォカッチャにベーコン・キュウリを乱雑にはさんであります。

ほうれん草ピューレを生地に混ぜ込んだフォカッチャは、ふんわりとほうれん草の香りを漂わせてます。

後ろに映るのは上賀茂トマトのフレッシュトマトジュース。

作りたてのトマトジュースはやはり美味しい
暑い夏・・・期間限定のお楽しみ

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# by harukoitalia | 2010-07-04 22:29 | Pane